Crevettes à la gelée de piment doux sur lit de poireaux tournedos de veau aux légumes nouveaux Oeufs cocottes au foie gras de la Maison PETRICORENA Mille-feuille revisité façon salé Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
tournedos de veau aux légumes nouveaux Oeufs cocottes au foie gras de la Maison PETRICORENA Mille-feuille revisité façon salé Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
Oeufs cocottes au foie gras de la Maison PETRICORENA Mille-feuille revisité façon salé Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
Mille-feuille revisité façon salé Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
Sauce à la crème et aux pistils de safran du Pays Basque Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
Côtes de porc au confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Saucisson de poisson Verrines courgettes et saumon Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo Fougasse à l’olivade noire au piment d’Espelette Sakari Pommes de terre au piment d’Espelette SAKARI Suivant
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