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Ingrédients :tarte_epinard.jpg

Une pâte brisée
800 gr d’épinards frais bio
3 oignons nouveaux bio
Quelques noisettes concassées
Une briquette de crème de soja
2 œufs bio
Sel au piment d’Espelette Sakari
De la noix de muscade
Du gruyère râpé.

Éplucher les épinards les laver et les faire fondre 5 minutes dans une sauteuse.
Bien les égoutter.
Éplucher et couper les oignons et la tige en rondelles.
Dans un saladier : battre les œufs, la crème,la muscade râpée, assaisonner avec le sel au piment d’Espelette SAKARI.
Ajouter les épinards coupés, les oignons, bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Verser la préparation aux épinards. Répartir le râpé.
Faire cuire à four préchauffé 210 : thermostat 7 pendant ½ heure.
Servir chaud avec une salade de roquette du panier assaisonnée au balsamique…

Recette de Sylvie Boulme. Son blog http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/

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