Tarte aux poireaux et au chorizo
Pour une tarte pour 2 personnes (moule de 13 cm de diamètre)
Pâte HQN : mélanger 30 gr de farine blanche + 40 gr de farine complète +20 gr de flocons d’avoine + 1 cs d’huile + sel au piment d’Espelette SAKARI + un peu d’eau
3 cs de poireaux surgelés émincés
4 tranches de chorizo de la Maison PETRICORENA
1 cs de moutarde au piment d’Espelette SAKARI
30 gr de tomette de brebis du Pays Basque râpée
1 œuf
15 cl de crème
Sel, poivre ou sel fin au piment d’Espelette Sakari
Pendant que la pâte repose 30 min à température ambiante, faire revenir les poireaux dans un peu d’huile pendant 15 min.
Couper le chorizo en dés.
Battre l’œuf et la crème. Y incorporer le poireau et le chorizo. Saler et poivrer. Ajouter le fromage râpé.
Étaler la pâte, la mettre dans un moule. La tartiner de moutarde au piment d’Espelette puis verser le mélange.
Maire cuire 20 min à 180°.
Recette de Clémence Hayat. Son blog http://tentations-culinaires.over-blog.com/
Le Conseil de Clara Petricorena : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une pâte brisée « maison » ou du commerce si vous êtes pressé. Et n’hésitez pas à utiliser des poireaux frais : c’est la saison !
