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Le Sagarno en basque est traduit littéralement par "vin de pomme". C'est un produit emblématique du Pays Basque servi dans toutes les cidreries tout au long du menu traditionnel (omelette à la morue, côte de bœuf, fromage de brebis et noix)
Ce cidre local d'une grande originalité avec son acidité prononcée et son degré d'alcool supérieur à 5°, surprendra parfois les palais peu accoutumés à de telles saveurs.
