Confiture de cerises noires Basque 800 g

La recette facile du gâteau basque à la confiture de cerises noires

Ingrédients :

• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 400 g de farine
• 2 œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 7 g de levure
• 1 gousse de vanille
• 4-5 gouttes d’amande amère
• 3 g de sel
• Confiture à la cerise noire Petricorena

La recette du gâteau basque en étapes :

• Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Le couper en petits morceaux.
• Mélanger bien le beurre ainsi devenu "pommade" avec le sucre et le sel. Rajouter quelques gouttes d’amande amère et les graines de la gousse de vanille.
• Battre les jaunes d’œufs et les œufs entiers et rajouter au mélange.
• Tamiser la farine et la levure. La verser en pluie.
• Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et former une boule. Laisser reposer au moins 20 min au frais.
• Prendre la moitié de la pâte et l'étaler afin d'obtenir un cercle d’une épaisseur de 5 mm. Piquer la pâte et la mettre dans un moule préalablement beurré.
• Garnir avec de la confiture de cerises noires de la Maison Petricorena, sur 1.5 à 2 cms et abaisser les bords de la pâte.
• Etaler la deuxième partie de la pâte et la déposer délicatement sur la confiture.
• Pour la décoration du gâteau, avec le reste de pâte former une croix basque et dorer avec un jaune d’œuf au pinceau.
• Cuire à 180 degrés durant 40 min.