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Le fromage Bidartia
Vous retrouverez dans ce fromage toute la typicité d’un bon fromage de vache fermier au lait cru. Fabriqué par la famille Irigaray sur la ferme Bidartia à Ascarat, petit village proche de Saint jean Pied de Port, au cœur du Pays Basque intérieur et au pied des vignes du vignobles d'Irouleguy.
« Nous élevons une quarantaine de vaches laitières de race Montbéliarde, connue pour leur rusticité et la qualité de leur lait. Elles pâturent les prairies autour de notre ferme dès que le temps le permet, lorsque les conditions météos sont plus difficiles, elles restent à l’étable et sont nourries de foin sec et d’aliment garanti sans OGM »
Le conseil de Clara
En dessert :
Vous apprécierez ce fromage accompagné de notre confiture de cerises noires médaillée au concours générale agricole ou de la gelée de pomme Bio des producteurs de pommes basques Eztigar.
En garniture des taloas ou pour vos raclettes :
Idéal pour la confection des traditionnelles galettes de maïs basque : les taloas. Vous trouverez la recette ici
Pour vos raclettes, découvrez nos pack à raclette
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