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Tout pour élaborer un ou plusieurs apéritifs aux saveurs basques.
Le filet de truite est élaboré avec les filets de truite saumonée de la pisciculture du village. Assaisonné d'un savant mélange d'épices "maison", il cuit lentement dans son bocal avec juste une petite tranche de citron qui le parfume subtilement.
Pour un apéro gourmand vous pourrez confectionner de petites verrines avec une cuillère de piperade aux piments doux, surmontée d'un peu de filet de truite émietté que vous aurez mélangé avec notre Aïoli au piment d'Espelette.
Gardez un peu de filet de truite et mélangez le avec un soupçon de sauce basque Sakari au citron pour des toasts fraîcheur.
Pour varier les plaisirs, grillez quelques toasts et dégustez nos 3 petites terrines charcutières.
Le tout à savourer accompagné d'un petit verre de Xuri bien frais, que nous sommes allés chercher pour vous chez nos amis vignerons de la Cave coopérative des vins d'Irouléguy, juste à côté de l'atelier de fabrication.
Présentation offerte en boîte cadeau personnalisée aux couleurs de la Maison Petricorena.
