Jambon pays basque Manex entier
Jambon de Porc Manex entier désossé 9 kg env
Jambon cochon Manexbasque entier désossé
Jambon pays basque Manex entier
Jambon de Porc Manex entier désossé 9 kg env
Jambon cochon Manexbasque entier désossé
MEDAILLE

Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env

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240,00 €

(29,99 € kilo)

TTC
  • Viande persillée aux saveurs intenses
  • Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus qu’un jambon de Bayonne)
  • Affiné 20 mois minimum dans notre séchoirs collectif
  • Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris
  • Entier, désossé sous-vide
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Sac à jambon


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Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env

Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env | Sac à jambon : non

240,00 €

Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

jambon porc manex decoupe du pays basque

Le porc Manex du Pays Basque

Le Porc Manex c'est un cahier des charges rigoureux pour obtenir un produit de qualité aux caractéristiques différentes de celles des porcs standards.

Une alimentation saine composée à 70% de céréales (maïs, blé), 27% de tourteaux (soja tracé, tournesol, colza) et 3% de minéraux.

  • Garantie sans OGM et sans sous-produits.
  • Elevage des porcs durant au moins 8 mois, maturité prolongée offrant une viande ferme, persillée et appropriée à une salaison traditionnelle.
maison petricorena charcutier de de jambon porc Manex entier
jambon de porc manex entier

Le conseil de Clara

Comment découper un Jambon Manex ?

Pour les puristes, le tranchage mécanique abime les saveurs et provoque une perte aromatique, la vitesse de rotation des trancheuses mécaniques “brûlent” les chaires du jambon.
La coupe à la main, elle, préserve la couche d’huile qui protège le jambon et n’entraîne pas de perte de saveur. Les tranches de jambons doivent être très fines, courtes mais prenant toute la largeur du jambon. La tranche de jambon doit conserver un peu de la couche de gras pour exprimer tout les saveurs du jambon et rendre la tranche plus juteuse.

-

Détails du produit

Ingrédients
Jambon de porc Manex, né et élevé au Pays Basque Origine France, sel, épices, conservateur : salpêtre.
Allergènes
sulfites
Poids net
8 kg env
Conseil de conservation
Découennez le au fur et à mesure de vos dégustations, et mettez un peu d'huile sur l'entame. Entourez le jambon dans un linge sec, avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g
SL31
3281230002591

Avis client

Par le  28 Nov. 2019 (Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env) :
(1/5

jambon de porc Manex désossé

poids du jambon ecxat 8,960 kg lorsque j'ai sorti la couenne et le gras (3,560kg) j'ai été trés déçu . En tant qu'ancien éleveur de porc ,c'est la premiere foi que je vois ça.Pour le prix payé je trouve ça trés cher et je n'en achèterais plus. Il est bon mais ,pas beaucoup de tranches a manger. Voila ,vraiment déçu

Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs. Nous sommes désolés que notre jambon Manex ne vous ai pas donné entière satisfaction mais il est vrai que notre jambon Manex est en général assez gras contrairement à notre jambon de Bayonne. Je vous invite cependant à envoyer votre réclamation à notre service commercial sur info@petricorena.com

Réponse du responsable de la boutique le 28 Nov. 2019
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