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Produit médaillé CGA
Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env
Notes et avis clients
250,00 €
(31,25 € kilo)
TTC
- Viande persillée aux saveurs intenses
- Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus que pour un jambon de Bayonne)
- Affiné 20 mois minimum dans notre séchoir collectif
- Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris
- Entier, désossé sous-vide
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
Le porc Manex du Pays Basque
Le Porc Manex c'est un cahier des charges rigoureux pour obtenir un produit de qualité aux caractéristiques différentes de celles des porcs standards.
Une alimentation saine composée à 70% de céréales (maïs, blé), 27% de tourteaux (soja tracé, tournesol, colza) et 3% de minéraux.
- Garantie sans OGM et sans sous-produits.
- Elevage des porcs durant au moins 8 mois, maturité prolongée offrant une viande ferme, persillée et appropriée à une salaison traditionnelle.
Le conseil de Clara
Comment découper un Jambon Manex ?
Pour les puristes, le tranchage mécanique abime les saveurs et provoque une perte aromatique, la vitesse de rotation des trancheuses mécaniques “brûlent” les chaires du jambon.
La coupe à la main, elle, préserve la couche d’huile qui protège le jambon et n’entraîne pas de perte de saveur. Les tranches de jambons doivent être très fines, courtes mais prenant toute la largeur du jambon. La tranche de jambon doit conserver un peu de la couche de gras pour exprimer tout les saveurs du jambon et rendre la tranche plus juteuse.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- Jambon de porc Manex, né et élevé au Pays Basque Origine France, sel, épices, conservateur : salpêtre.
- Allergènes
- sulfites
- Poids net
- 8 kg env
- Conseil de conservation
- Découennez le au fur et à mesure de vos dégustations, et mettez un peu d'huile sur l'entame. Entourez le jambon dans un linge sec, avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g
SL31
3281230002591
Avis client
Par
jacques
L.
le
28 Nov. 2019
(Jambon de Porc Manex entier désossé 8 kg env) :
(1/5)
jambon de porc Manex désossé
poids du jambon ecxat 8,960 kg lorsque j'ai sorti la couenne et le gras (3,560kg) j'ai été trés déçu . En tant qu'ancien éleveur de porc ,c'est la premiere foi que je vois ça.Pour le prix payé je trouve ça trés cher et je n'en achèterais plus. Il est bon mais ,pas beaucoup de tranches a manger. Voila ,vraiment déçu
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs. Nous sommes désolés que notre jambon Manex ne vous ai pas donné entière satisfaction mais il est vrai que notre jambon Manex est en général assez gras contrairement à notre jambon de Bayonne. Je vous invite cependant à envoyer votre réclamation à notre service commercial sur info@petricorena.com
Produit médaillé CGA
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