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Produit médaillé CGA
1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env
Notes et avis clients
42,00 €
(35,00 € kilo)
TTC
- Viande persillée aux saveurs intenses
- Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus que pour un jambon de Bayonne)
- Affiné 20 mois minimum dans notre séchoir collectif
- Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris
- Disponible désossé sous vide entier, en demi ou en quart
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
Le Porc Manex du Pays Basque
Nous nous approvisionnons auprès des élevages de porcs Manex, situés entre Saint Etienne de Baigorry et Saint Jean Pied de Port, dans notre vallée. Des porcs élevés jusqu’à 12 mois, dont la chair est tendre et naturellement persillée. Nos éleveurs sélectionnent les bêtes les moins grasses, (celles qui ont moins de 30 % de masse graisseuse), et les élèvent donc pendant 4 ou 5 mois de plus que pour les bêtes destinées à la fabrication du Jambon de Bayonne.
Nos jambons « Manex » pèsent en moyenne 12 Kg contre 7 Kg pour un jambon de Bayonne traditionnel et nous les faisons sécher 20 à 24 mois, contre 12 mois pour le jambon de Bayonne.
Le conseil de Clara
Comment déguster son jambon ?
Pour pouvoir apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs, le jambon doit être servi à température ambiante. La température idéale de consommation se situe entre 18ºC et 23ºC environ. Il faut sortir son jambon de son emballage bien avant sa découpe et sa dégustation.
Le jambon de porc Manex du Pays Basque révèle toute sa finesse en « chiffonnade », avec quelques piments doux au vinaigre (guindillas), ou même, en Tapas avec une fine couche de confiture de piments doux, de poivronnade ou une lichette de fromage de brebis basque. Il se prête également à la confection d’assiettes gourmandes avec un peu de foie-gras et pour accompagner le melon ou une simple assiette de tomate.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- Jambon de porc Manex, né et élevé au Pays Basque Origine France, sel, épices, conservateur : salpêtre.
- Allergènes
- sulfites
- Poids net
- 1,2 kg env
- Conseil de conservation
- Découennez le au fur et à mesure de vos dégustations, et mettez un peu d'huile sur l'entame. Entourez le jambon dans un linge sec, avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver au moins 2 mois.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g
SL43
3281230003093
Avis client
Par
Frédéric
L.
le
25 Avr. 2021
(1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env) :
(4/5)
Excellent
Jambon excellent, très goûteux et parfumé.
Dommage que le desossage est scindé en deux le quart de jambon ????. Impssible de faire de joli tranche
Par
Philippe
L.
le
25 Avr. 2021
(1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env) :
(3/5)
1/4jambon Manex
Jambon au goût excellent mais pas assez sec
Par
Patrick
G.
le
24 Avr. 2021
(1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env) :
(5/5)
Delicieux
Un souvenir du pays Basque. Voir les jambons séchés sur la terrasse au dessus de la boutique. Voilà l image qui me vient en premier.
Par
Louis
B.
le
24 Avr. 2021
(1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par
Valerie
B.
le
21 Avr. 2021
(1/4 de Jambon de Porc Manex, 1,2 kg env) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Produit médaillé CGA
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