Nouveau Jambon manex désossé, pièce de 1 kg sous vide Agrandir l'image

Jambon manex désossé, pièce de 1 kg sous vide

  • Viande persillée aux saveurs intenses
  • Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus qu’un jambon de Bayonne)
  • Affiné 20 mois minimum dans notre séchoirs collectif
  • Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris
  • Disponible désossé en ¼, demi ou entier désossé 
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

Plus de détails

SL431

33,00 € TTC

Notes et avis clients

personne n'a encore posté d'avis
dans cette langue

Nous nous approvisionnons auprès des élevages de porcs Manex, situés entre Saint Etienne de Baigorry et Saint Jean Pied de Port, dans notre vallée. Des porcs élevés jusqu’à 12 mois, dont la chair est tendre et naturellement persillée. Nous procédons de même pour nos jambons de porc Manex, ils sont élevés dans les normes de l’I.G.P., mais nos éleveurs sélectionnent les bêtes les moins grasses, (celles qui ont moins de 30 % de masse graisseuse), et les élèvent pendant 4 ou 5 mois de plus que pour les bêtes destinées à la fabrication du Jambon de Bayonne.

Nos jambons « Manex » pèsent donc en moyenne 12 Kg contre 7 Kg pour un jambon de Bayonne traditionnel et nous les faisons sécher 18 à 20 mois, contre 9 mois pour le jambon de Bayonne.

Ingrédients : Jambon de porc Manex, né et élevé au Pays Basque Origine France, sel, épices, conservateur : salpêtre.

Allergènes : sulfites

Poids net : 1 kg

Conseil de conservation : Découennez le au fur et à mesure de vos dégustations, et mettez un peu d'huile sur l'entame. Entourez le jambon dans un linge sec, avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver au moins 2 mois.

Informations nutritionnelles :
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g