Jambon de Bayonne entier à l'os IGP Agrandir l'image

Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg

  • Frotté à la main au sel de Salies de Bearn
  • Affiné 12 mois minimum dans notre séchoir collectif
  • Jambon de Bayonne IGP (indication géographique protégée)
  • Disponible entier en 7 et 6,5 kg
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

Plus de détails

15,00 € par kilo

SL03

112,50 € TTC

Notes et avis clients

(5/5)
5 note(s) - 3 avis
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C'est le fleuron de nos salaisons. Il bénéficie de l'IGP Jambon de Bayonne.

Vous l'apprécierez en fines lamelles, pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire, mais aussi en tranches plus épaisses, revenues à la poêle et servies avec une piperade et des pommes de terre frites.

Qu'est ce que l'IGP Jambon de Bayonne ?

  L'Indication Géographique Protégée dont bénéficient nos jambons, c'est la garantie que nos viandes proviennent d'élevages de porcs surveillés, tant pour la qualité de leur alimentation que pour la zone de l'élevage et de séchage.

Ainsi, pour le porc, nous nous approvisionnons auprès des élevages de porcs Manex, situés entre Saint Etienne de Baigorry et Saint Jean Pied de Port, dans notre vallée. Des porcs élevés jusqu’à 12 mois, dont la chair est tendre et naturellement persillée.

 

Comment découper un jambon entier à l'os ?

1- Tenez le jambon vertical, avec l’os face à vous

2- Commencez à couper des tranches de haut en bas sur la partie la plus étroite, celle qui ne comporte pas le n° d’identification.

3- Une fois arrivé à l’os, posez le jambon à l’horizontale et coupez à partir de sa base, en remontant vers l’os.

Le but est de conserver l’os intact le plus longtemps possible.

Il faut aussi le conserver à l’abri, dans son sac en toile, dans un endroit sec, frais et ventilé. Vous pourrez ainsi le conserver de longs mois, et vous n’en perdrez pas une tranche, car il continuera à s’affiner.

Par le 11 Mars 2019 (Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg) :
(5/5

Excellent

Parfait

Par le 23 Fév. 2019 (Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg) :
(5/5

Un vrai régal

Commande reçue très rapidemment..Emballage parfait. Après 2 semaines de consommation,l'avis est unanime....un régal....

Par le 18 Jan. 2019 (Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg) :
(5/5

produit d'excellence

Ce n'est pas le premier jambon que je commande, j'ai découvert la boutique au cours de mes vacances. Je ne l'ai pas encore entamé, il matûre dans son sac pendu dans un endroit à l'abri mais ventilé.
Sûr que je ne serai pas déçu, je ne l'ai jamais été.
Je recommande vivement ce produit .

Par le 23 Nov. 2018 (Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 20 Nov. 2018 (Jambon de Bayonne I.G.P. Entier à l'os 7.5 kg) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.