Nouveau Prix réduit ! Gésiers de Canard confits 350 g Agrandir l'image

Le lot de 2 gésiers de Canard confits 2 X 350 g

  • Recette traditionnelle du Sud ouest
  • Canard du sud-Ouest IGP
  • Parfait une salade gourmande
  • Convient pour 4 ou 5 couverts
  • Cuisiné et fabriqué au Pays Basque

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CF08X2

13,50 € TTC

-25%

18,00 € TTC

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Gésiers de canard

Dégraisser à feu doux dans une poêle ou au micro ondes, à déguster entiers ou émincés. Vous pouvez par exemple agrémenter une salade avec des gésiers de canard, quelques petits croûtons aillés et une vinaigrette balsamique.


recettegesiers

Gésiers de canard confits sur lentillons de champagne

Côté marché :

 

Préparation :

Cuire les lentillons, égouttez-les. Versez-les dans une casserole avec l’oignon, une feuille de laurier, une branche de thym et 1 cs de vinaigre à la framboise, couvrez d’eau.  Laissez cuire à couvert à feu doux pendant environ 25 mn. Salez en fin de cuisson. Épluchez et coupez la carotte en tout petits dés. Faites-la suer avec un peu d’huile d’olive dans une petite poêle, saupoudrez d’une pincée de carvi et de sel. Égouttez les lentillons. Mélangez-les avec la vinaigrette. Coupez la salade en lanières, déposez au fond de chaque verrine, ajoutez qqs carottes sur le dessus. Mélangez le reste de carottes avec les lentillons. Répartissez dans les 4 verrines. Réservez à température ambiante. Faites chauffer les gésiers au dernier moment dans une petite poêle, coupez-les en lanières, déposez sur les lentillons. Parsemez de persil.