Chorizo Pays basque

Chorizo Pamplona

 Notes et avis clients
 (4,6/5)  - 54 note(s) - 25 avis  -  Donner mon avis
11,50 €

(32,49 € kilo)

TTC
  • Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
  • Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
  • Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
  • Mélange d’épice, juste piquant
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Planche croix basque à découper


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Chorizo Pamplona

Chorizo Pamplona | Planche croix basque à découper : non

11,50 €

Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

gamme de chorizo et saucisson du pays basque

Chorizo de la Maison Petricorena

Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.

Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !

chorizo de la maison petricorena charcutier du 4 generations
tranche de chorizo basque

Le conseil de Clara

Haricots coco plats au chorizo et paprika

Ingrédients :

  • 500g de haricots coco plats
  • 50g de chorizo
  • 4 tranches de ventrèche roulée
  • 4 gousses d'ail
  • du paprika doux du Pays basque
  • du mélange 9 herbes Sakari

   Préparation :

  1. Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
  2. Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
  3. Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
  4. Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
  5. Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
  6. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
  7. Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.

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Détails du produit

Ingrédients
Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
Allergènes
lactose
Poids net
350 g env
Conseil de conservation
Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09
3281230003147

Avis client

Par le  20 Mai 2020 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  11 Mai 2020 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  05 Mai 2020 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Un super Chorizo

Aucun autre n'est mieux que celui là. La texture est parfaite, juste piquant comme il faut, le tout enserré dans un magnifique boyau! En plus, commandé, emballé sous vide et expédié en moins de 48 heures.

Par le  24 Avr. 2020 (Chorizo Pamplona) :
(4/5

Très bon

Très bon

Par le  20 Avr. 2020 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

A découvrir

toujours aussi excellent, parfum super


pour les autre produits =, je n'ai pas encore savouré mais connaissant vos produits, je pense me régaler ces jours avenir ! ! ! ! !

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