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Ventrèche roulée, sous vide, 500 g env

  • Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne
  • Poitrine de porc séchée
  • Disponible roulée en morceau de 500 g
  • Emballée sous-vide pour le transport
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

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16,00 € par kilo

SL18

8,00 € TTC

Notes et avis clients

(3,5/5)
2 note(s) - 1 avis
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La ventrèche

La ventrèche, c'est la poitrine de porc séchée.Notre ventrèche est assaisonnée juste ce qu'il faut pour lui donner une saveur typique. Au Pays Basque, on aime la ventrèche roulée poêlée avec un oeuf frit ou avec une bonne piperade aux piments doux. Plate elle permet de faire soit même des lardons. À vos fourneaux !


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Asperges vertes ventrèche et copeaux de fromage de brebis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Laver, éplucher si besoin et couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cms environ
  2. Mettre les pointes à part et blanchir les morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant 3 mns. Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.
  3. Au bout de 5 mns, ajouter la ventrèche taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuer la cuisson 5-10 mns (les asperges doivent rester croquantes), déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes.
  4. Parsemer chaque portion de copeaux de fromage de brebis finement émincés et servir aussitôt.

Le conseil de Clara Petricorena :

Parsemer légèrement au dernier moment de Saveur 9 herbes Sakari et Servir avec des tomates provençales.

Ingrédients : Poitrine de porc, sel, ail, poivre. Origine des viandes : France

Allergènes : Aucun

Poids net : 500 g env

Conseil de conservation : Vous le conserverez au moins 1 mois dans un linge, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.

Informations nutritionnelles :

Par le 13 Mars 2019 (Ventrèche roulée, sous vide, 500 g env) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 20 Déc. 2018 (Ventrèche roulée, sous vide, 500 g env) :
(3/5

Sous vide?

Bonjour,
A la réception de mon colis, j'ai constaté que cet article n'était pas tout à fait sous vide.
Le plastique est correctement fermé mais celui ci n'est pas "collé" à la ventrèche, il y a manifestement de l'air.
Qu'en pensez-vous?
Je peux vous envoyer des photos dés ce soir si vous le souhaitez, le produit n'ayant pas encore été ouvert.

Merci de votre réponse
Bien cordialement

Bonjour,
Oui vous pouvez envoyer vos photos sur info@petricorena.com.

Réponse du responsable de la boutique le 20 Déc. 2018