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Qu’est-ce que le Patxaran?
C'est une liqueur Basque fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisée dit "anisette". Il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage (« basa » sauvage, « arana » prune).
Les frères Four Arteaga d'Egiazki à St Pée sur Nivelle fabriquent leur patxaran de façon artisanale de l’anisette à la liqueur finale et maîtrise ainsi tout le processus de fabrication du Patxaran.
L'anisette est mélangée avec les prunelles sauvages dans des cuves en inox. Le mélange macère entre 5 et 10 mois dans les cuves suivant l'avancement de la macération.
Egiazki patxarana n'est pas filtré, il ne contient pas d'arômes artificiels ni de colorants, son aspect et ses saveurs sont garanties 100% naturels. L'embouteillage, le bouchonnage et l'étiquetage se font de manière artisanale.
CONTENANCE : 70 cl
DEGRÉ D’ALCOOL : 25°
ROBE : Rouge rosée
NEZ : Délicat, anisé, épicé, cannelle
BOUCHE : Attaque douce , texture jolie gras , le fruit compoté sur la longueur de la bouche rehaussé par la puissance et le côté chaleureux de l’alcool qui est parfaitement intégré. Bel équilibre avec le sucre peu présent.
