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Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g
Notes et avis clients
7,00 €
(140,00 € kilo)
TTC
- Poudre de Piment d’Espelette AOP ( Appellation d'origine protégée )
- S’utilise comme le poivre (4 sur l’échelle de scoville)
- Produit dans une zone limitée avec le plus grand soin
- À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière
- Produit naturel sans additifs
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
D’où vient la poudre de piment d’Espelette ?
Le piment d'Espelette ou ezpeletako biperra en basque est un piment (capsicum annuum) cultivé au Pays basque (France). Son appellation est préservée par l'Union européenne « Appellation d'origine protégée ».
Arrivé des Antilles, le piment est introduit au Pays basque au xvie siècle Juan Sebastian Elcano originaire de Getaria (Pays Basque espagnole). Le piment est utilisée en médecine dans un premier temps et très vite comme condiment ou conservateur. En 1650, les paysans commencent à le cultiver à Espelette.
Aujourd'hui, grâce à l'appellation d'origine, la production a doublé depuis 2008, pour atteindre 156 tonnes. En 2012 la poudre de Piment d'Espelette fait vivre environ 160 producteurs.
Le conseil de Clara
Comment utiliser la poudre de Piment d’Espelette ?
Du même niveau d’intensité que le poivre (4 sur l'échelle de scoville), le piment d’Espelette vient relever les préparations en fin de cuisson. On peut également venir parfumer son assiette à table. Le Piment d'Espelette peut être transformé dans les chocolats ou le caramel par exemple.
Est ce que la poudre de piment d'Espelette est forte ?
L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment.
Pour établir son classement, Wilbur Scoville préparait une solution de piment frais entier réduit en purée mélangé avec de l’eau sucrée. Plus il faut diluer le préparation pour que la sensation de brûlure disparaisse, plus le piment est fort.
Boire de l'eau pour atténuer la force d'un piment est inutile car la capsaïcine est liposoluble, par contre la caséine du lait neutralise l'action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur. On évitera de toucher ses yeux, ses lèvres et autres muqueuses en préparant des piments sous peine de brûlures douloureuses.
Donc, non la poudre de piment d'Espelette n'est pas forte il est de 4 sur l'échelle de Scoville c'est à dire équivalant à un poivre classique.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- poudre de piment d'Espelette AOP 100 %
- Allergènes
- Néant
- Poids net
- 50 g
- Conseil de conservation
- Température ambiante. Veiller à bien refermer le pot après ouverture et à conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière
- Informations nutritionnelles
- Informations nutritionnelles pour 100g : Énergie 1423 kJ/340 kcal Graisses 11 g dont saturés 2 g Glucides 28 g dont sucres 6 g Protéines 14 g Sel 0,96 g
PE16
Avis client
Par
Michel
J.
le
26 Aout 2019
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
Bon
Dans des salades dans les pâtes , pommes de terre , en bref excellent
Par
Thomas
B.
le
11 Juil. 2019
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
Pas seulement pour les basques
Aussi en Allemagne dans la « badische Küche » la cerise sur le gâteau.
Par
Jean Louis
S.
le
20 Juin 2019
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(3/5)
DOMMAGE
J'ai déjà commandé ce produit à votre maison, sur le site AMAZON, l'an dernier et j'étais ravi de voir la fraîcheur de la récolte.
Tandis que je viens de recevoir mon colis, je m'aperçois que le piment est de la récolte 2017, DLU fin 2019, dommage. Car nous sommes friands des saveurs des épices, mais vous savez bien que l'altération
est inévitable avec le temps.
Bien courtoisement, vif respect.
Merci pour votre avis sur notre produit. La récolte de piment d'Espelette a été très mauvaise en 2018 c'est pour cela que nous n'avons que de la récolte 2017 en pot. Nous avons juste réussi à avoir la quantité suffisante pour nos fabrications de plats cuisinés et condiments. Nous sommes désolés que vous ayez été déçu. J'espère que cette année le temps sera de la partie !
Par
Nadine
D.
le
17 Mai 2019
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
TRES BON PRODUIT
Nous avons aimé ce produit que nous trouvons toutefois cher... mais sans regret.
cordialement
Par
Jean
C.
le
14 Mai 2019
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
excitant
indispensable dans une cuisine de goût !
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