Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g
Notes et avis clients
7,00 €
(140,00 € kilo)
TTC
- Poudre de Piment d’Espelette AOP ( Appellation d'origine protégée )
- S’utilise comme le poivre (4 sur l’échelle de scoville)
- Produit dans une zone limitée avec le plus grand soin
- À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière
- Produit naturel sans additifs
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
D’où vient la poudre de piment d’Espelette ?
Le piment d'Espelette ou ezpeletako biperra en basque est un piment (capsicum annuum) cultivé au Pays basque (France). Son appellation est préservée par l'Union européenne « Appellation d'origine protégée ».
Arrivé des Antilles, le piment est introduit au Pays basque au xvie siècle Juan Sebastian Elcano originaire de Getaria (Pays Basque espagnole). Le piment est utilisé en médecine dans un premier temps et très vite comme condiment ou conservateur. En 1650, les paysans commencent à le cultiver à Espelette.
Aujourd'hui, grâce à l'appellation d'origine, la production a doublé depuis 2008, pour atteindre 156 tonnes. En 2012 la poudre de Piment d'Espelette fait vivre environ 160 producteurs.
Le conseil de Clara
Comment utiliser la poudre de Piment d’Espelette ?
Du même niveau d’intensité que le poivre (4 sur l'échelle de scoville), le piment d’Espelette vient relever les préparations en fin de cuisson. On peut également venir parfumer son assiette à table. Le Piment d'Espelette peut être transformé dans les chocolats ou le caramel par exemple.
Est ce que la poudre de piment d'Espelette est forte ?
L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment.
Pour établir son classement, Wilbur Scoville préparait une solution de piment frais entier réduit en purée et mélangé avec de l’eau sucrée. Plus il faut diluer le préparation pour que la sensation de brûlure disparaisse, plus le piment est fort.
Boire de l'eau pour atténuer la force d'un piment est inutil car la capsaïcine est liposoluble, par contre la caséine du lait neutralise l'action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur. On évitera de toucher ses yeux, ses lèvres et autres muqueuses en préparant des piments sous peine de brûlures douloureuses.
Donc, non la poudre de piment d'Espelette n'est pas forte, elle est de 4 sur l'échelle de Scoville, c'est à dire équivalante à un poivre classique.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- poudre de piment d'Espelette AOP 100 %
- Allergènes
- Néant
- Poids net
- 50 g
- Conseil de conservation
- Température ambiante. Veiller à bien refermer le pot après ouverture et à conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière
- Informations nutritionnelles
- Informations nutritionnelles pour 100g : Énergie 1423 kJ/340 kcal Graisses 11 g dont saturés 2 g Glucides 28 g dont sucres 6 g Protéines 14 g Sel 0,96 g
PE16
Avis client
Par
Pierre
T.
le
11 Mars 2021
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(4/5)
Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g
ok
Par
Josiane
B.
le
28 Fév. 2021
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
Piment d espelette
Très bon produit je le conseil a tous
Par
françoise
M.
le
16 Fév. 2021
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
Piment d'Espelette
Très bon produit.
Par
Pascal
R.
le
08 Fév. 2021
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
poudre de piment d'Espelette
Excellent pour tout assaisonnement de viandes et légumes. Je l'utilise également dans la fabrication de fromage... trop bon !!!!
Par
Claire
R.
le
14 Jan. 2021
(Poudre de piment d'Espelette AOP 50 g) :
(5/5)
Bon produit
Tout est dans le titre
Zoom
