Confiture de piments doux du Pays Basque 220 g

Bonbons de foie gras à la confiture de piment doux

La confiture de piment va surprendre vos invités par son côté légèrement sucré, non amer et non piquant comme peut l’être la purée de piment.

 Ingrédients pour 4 bonbons :

• 1 feuille de brick
• 4 cubes d’environ 3 cm x 2 cm de bloc
• Un bloc de foie gras de canard bien froid
• 4 c. à café de confiture de piment doux
• Huile de tournesol
• Un brin de persil
• Ficelle de cuisine

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper 8 morceaux de ficelle de cuisine.
3. A l’aide d’un pinceau, enduire légèrement d’huile, la feuille de brick.
4. La couper en 4 parts égales.
5. Découper vos 4 cubes de bloc de foie gras de canard Petricorena.
6. Déposer au centre de chaque quart de feuille de brick, une c. à café bombée de confiture de piment doux Petricorena.
7. Placer par-dessus vos morceaux de bloc de foie gras.
8. Rouler délicatement vos bonbons et ficeler les cotés.
9. Mettre au four + ou - 5 min afin que la feuille de brick soit dorée, mais que le bloc de foie gras ne soit pas fondu (d’où l’importance de le garder au frais).
10. A la sortie du four coupez la ficelle et déposez un morceau de persil dessus.

Recette originale de Lieméa Cooking