(57,67 € kilo)
Notre jambon de Porc Manex 3 fois médaillé : en 2013 il est le seul jambon supérieur au Pays Basque et en Aquitaine à avoir obtenu une médaille d'or au Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture de Paris, médaillé d'Argent en 2016 et médaillé de bronze en 2017.
Pour confectionner le jambon de porc Manex, nous sélectionnons avec nos éleveurs des porcs aptes à être élevés au moins 3 mois de plus que ceux destinés au jambon de Bayonne, sans toutefois dépasser 30% de masse graisseuse. La totalité de la carcasse est ainsi valorisable pour l'agriculteur et vous retrouvez chez vous le goût, le parfum et l'authenticité d'une viande bien née et bien élevée.
Il bénéficie d'au moins 18 mois de sèche dans notre séchoir collectif.
La chair du jambon de porc Manex est plus tendre, plus foncée et plus persillée que celle du jambon de Bayonne.
Le paquet de 5 à 6 tranches de jambon sous vide (300g).
Il est impératif d’ouvrir le sachet au moins un quart d’heure avant la dégustation aafin que le jambon s’aère et révèle toutes ses saveurs.
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j
fort salé et un peu trop sec
Jambon Manex
Produit d'exception. Affinage parfait et un goût vrai particulier.
Délicieux
Nous l'avons dégusté avec délectation...rarement mangé un jambon aussi parfumé
