1/4 de Jambon de Porc Manex basque
1/4 de Jambon de Porc Manex basque
MEDAILLE

1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env

 Notes et avis clients
 (4,9/5)  - 23 note(s) - 13 avis  -  Donner mon avis
38,40 €

(32,00 € kilo)

TTC
  • Viande persillée aux saveurs intenses
  • Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus qu’un jambon de Bayonne)
  • Affiné 20 mois minimum dans notre séchoirs collectif
  • Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris
  • Disponible désossé en ¼ 1, 2 kg env
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations


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Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

porc manex jambon désossé

Le Porc Manex du Pays Basque

Nous nous approvisionnons auprès des élevages de porcs Manex, situés entre Saint Etienne de Baigorry et Saint Jean Pied de Port, dans notre vallée. Des porcs élevés jusqu’à 12 mois, dont la chair est tendre et naturellement persillée. Nous procédons de même pour nos jambons de porc Manex, ils sont élevés dans les normes de l’I.G.P., mais nos éleveurs sélectionnent les bêtes les moins grasses, (celles qui ont moins de 30 % de masse graisseuse), et les élèvent pendant 4 ou 5 mois de plus que pour les bêtes destinées à la fabrication du Jambon de Bayonne.

Nos jambons « Manex » pèsent donc en moyenne 12 Kg contre 7 Kg pour un jambon de Bayonne traditionnel et nous les faisons sécher 18 à 20 mois, contre 9 mois pour le jambon de Bayonne.

maison petricorena jambon désossé porc Manex
quart jambon manex desosse du pays basque

Le conseil de Clara

Comment déguster son jambon ?

Pour pouvoir apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs, le jambon doit être servi à température ambiante. La température idéale de consommation se situe entre 18ºC et 23ºC environ. Il faut sortir son jambon de son emballage bien avant sa découpe et sa dégustation.

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Détails du produit

Ingrédients
Jambon de porc Manex, né et élevé au Pays Basque Origine France, sel, épices, conservateur : salpêtre.
Allergènes
sulfites
Poids net
1,2 kg env
Conseil de conservation
Découennez le au fur et à mesure de vos dégustations, et mettez un peu d'huile sur l'entame. Entourez le jambon dans un linge sec, avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver au moins 2 mois.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g
SL43

Avis client

Par le  27 Nov. 2019 (1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env) :
(5/5

EXTRA

Que ce jambon manex est merveilleux. Goûteux, il fond dans la bouche. En fermant les yeux, on entend la Nive qui coule à nos pieds et la brise des Aldudes qui nous caresse les joues...

Par le  27 Nov. 2019 (1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env) :
(5/5

Jambon Manex

+ que bon : excellent & goûteux ! Pour info, sur demande des 1/2 au lieu de 1/4 existent et permettent des tranches 'entières'.
Le + : une découpe ultra fine à la trancheuse révèle sous la langue des saveurs autres qu'en épaisseur classique (pas trop sec pour préserver la trancheuse !).

Par le  05 Sept. 2019 (1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env) :
(5/5

Jambon Manex

Très bon jambon bien parfumé, belle qualité de viande. j'en achète régulièrement.
Une seule déception sur l'avant dernière commande, trop grande proportion de gras (près de 500 gr)

Par le  26 Aout 2019 (1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env) :
(5/5

Top jambon

Excellent en planchette charcuterie avec fromage de brebis

Par le  11 Mai 2019 (1/4 de Jambon de Porc Manex, 1, 2 kg env) :
(5/5

Le top

parfait c'est le meilleur

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