jambon de Bayonne entier à l'os
jambon de Bayonne entier à l'os

Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ

 Notes et avis clients
 (4,4/5)  - 14 note(s) - 12 avis  -  Donner mon avis
112,50 €

(15,00 € kilo)

TTC
  • Frotté à la main au sel de Salies de Bearn
  • Affiné 12 mois minimum dans notre séchoir collectif
  • Jambon de Bayonne entier IGP (indication géographique protégée)
  • Disponible Entier en 6 et 8 kgs selon la saison
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Rajoutez des accessoires à votre charcuterie


En savoir plus

Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ

Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ | Accessoires jambon : non

112,50 €

Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

jambon entier avec os de Bayonne

Jambon de Bayonne Entier

C'est le fleuron de nos salaisons. Il bénéficie de l'IGP Jambon de Bayonne. Vous l'apprécierez en fines lamelles, pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire, mais aussi en tranches plus épaisses, revenues à la poêle et servies avec une piperade et des pommes de terre frites.

Qu'est ce que l'IGP Jambon de Bayonne ? L'Indication Géographique Protégée dont bénéficient nos jambons, c'est la garantie que nos viandes proviennent d'élevages de porcs surveillés, tant pour la qualité de leur alimentation que pour la zone de l'élevage et de séchage.

jambon entier charcuterie peticorena

Le Conseil de Clara

Comment découper un jambon entier à l'os ?

  1. Tenez le jambon entier vertical, avec l’os face à vous
  2. Commencez à couper des tranches de haut en bas sur la partie la plus étroite, celle qui ne comporte pas le n° d’identification.
  3. Une fois arrivé à l’os, posez le jambon à l’horizontale et coupez à partir de sa base, en remontant vers l’os.
  4. Le but est de conserver l’os intact le plus longtemps possible.

Il faut aussi le conserver à l’abri, dans son sac en toile, dans un endroit sec, frais et ventilé. Vous pourrez ainsi le conserver de longs mois, et vous n’en perdrez pas une tranche, car il continuera à s’affiner.

-

Détails du produit

Ingrédients
Cuisse de porc, sel, épices, Conservateur : salpetre. Origine de viandes : France
Allergènes
Néant
Poids net
7.5 kg env.
Conseil de conservation
Il faut le conserver à l’abri, dans un sac en toile, dans un endroit sec, frais et ventilé. Vous pourrez ainsi le conserver de longs mois, et vous n’en perdrez pas une tranche, car il continuera à s’affiner.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g
SL03

Avis client

Par le  12 Oct. 2021 (Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ) :
(1/5

Jambon de Bayonne

Ceci est notre 4ème commande de jambon entier et cette dernière nous a fortement déçus. Jambon très "nerveux". Rien de comparable aux précédentes commandes.
Nous restons sur la réserve deprochaines commandes ????????????????

Dommage pour tous

Merci pour votre avis sur notre produit. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs. Nous sommes désolés que notre produit ne vous ai pas donné entière satisfaction. Je préviens notre service commerciale qui reviendra vers vous dans les plus brefs délais pour trouver une solution pour vous satisfaire.

Réponse du responsable de la boutique le 14 Oct. 2021
Par le  13 Mai 2021 (Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ) :
(5/5

Un régal

Nous commandons toujours ce jambon de Bayonne souvenir de notre passage au magasin lors de nos vacances. Tous ces jambons pendus quels régal pour les yeux.
Pour les papilles c'est aussi une merveille, il se conserve dans un lieu ventilé l'entame enduite de piment d'Espelette. Jamais de soucis. A adopter sans réserves.

Par le  26 Avr. 2021 (Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ) :
(3/5

trop sec

Deja trop sec

Par le  17 Mars 2021 (Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ) :
(5/5

Sitôt arrivé, sitôt dégusté le jambon de Bayonne !

C’est notre second achat et quel plaisir de déguster un jambon cru fraîchement découpé ! J’ai de plus en plus de mal à apprécier celui du charcutier, je trouve qu’il perd de son goût une fois tranché. Avec le votre, nous en découpons quelques tranches, goûteuses et peu salées, un vrai bonheur ! Pourtant nous ne sommes plus que deux.... on en fera profiter les amis.
Pourriez-vous nous dire quoi faire du gras et de la couenne ?

Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients positifs. Concernant la couenne vous pouvez en mettre dans les daubes, les haricots, les lentilles, le cassoulet et les plats longuement mijotés pour leur donner du liant et du moelleux.

Réponse du responsable de la boutique le 19 Mars 2021
Par le  03 Fév. 2021 (Jambon de Bayonne I.G.P Entier à l'os 7.5 Kgs environ) :
(4/5

colis

Bonjour
Le colis est arrivé très vite et en très bon état.
Pour l'instant nous n'avons pas gouté les produits
Cordialement
Alain

Produit ajouter à votre liste d'envie