Qu’est ce que la moutarde ?
La moutarde est un condiment préparé à partir des graines d'une plante appelée moutarde, elle est utilisée dans le monde entier.
La moutarde est la troisième épice ou condiment la plus utilisé dans le monde derrière le poivre et le sel. La moutarde en France est réalisée avec des graines réduites en farine et mélangées à du verjus. Des graines entières peuvent être submergées de liquide avant le meulage si l'on veut fabriquer de la moutarde en grain dite à l'ancienne.
Pour notre moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette nous nous fournissons chez les producteurs de piment d’Espelette qui perpétuent un savoir faire ancestral s’attachant à produire un piment de qualité, sélectionnant à la main les plus beaux fruits bien rouges et brillants.
Piquante juste ce qu'il faut, cette savoureuse moutarde à l'ancienne épouse la purée de piments et le piment d'Espelette pour un mariage gourmand qui excite les papilles et égaye avec bonheur viandes et poissons. C'est également une base excellente pour une vinaigrette savoureuse et haute en couleur.