Vinaigre de cidre basque Eztigar BIO

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Taxes incluses.
  • Élaboré à partir d'anciennes variétés de pommes issues de l'agriculture biologique.
  • Résultat de la transformation naturelle du cidre en vinaigre
  • Vinaigre non pasteurisé pour préserver toutes ses vertus
  • Sans aucun additif
  • Fabriqué à St Just Ibarre par la SARL Eztigar formée par des producteurs de pommes Basques
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Description du produit

Découvrez le vinaigre de pomme Eztigar, élaboré avec passion par la SARL Eztigar à St Just Ibarre, à partir d'anciennes variétés de pommes basques soigneusement préservées, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique.

Ce vinaigre de pomme est le résultat de la transformation naturelle du cidre en vinaigre. Issu d'un processus de fermentation lent et traditionnel, le cidre se métamorphose naturellement en un vinaigre au goût équilibré et acidulée.

Pour préserver toutes les vertus et les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme, il est non pasteurisé. Ainsi, les enzymes naturelles, les nutriments et les probiotiques présents dans ce vinaigre restent intacts, contribuant ainsi à une digestion saine et favorisant le bien-être général.

C'est un vinaigre sans aucun additif, sans colorants ni conservateurs ou de tout autre élément artificiel.

Ce vinaigre de cidre peut être utilisé de multiples façons dans votre cuisine. Il peut servir de base pour les vinaigrettes, rehausser la saveur de vos marinades, ou apporter une touche acidulée à vos sauces et vos plats préférés. 

Peut présenter un léger voile naturel

 

Ingrédients & allergènes

Ingrédients :

Anciennes variétés de pommes* Basques. *Produits issus de l'agriculture biologique

Allergènes :

Conseil de conservation
Informations nutritionnelles

Eztigar, les producteurs de pommes basques

La SARL Eztigar est une entreprise artisanale basée à St Just Ibarre, petit village dans les montagnes du Pays Basque, spécialisée dans la production de pomme d'anciennes variétés. Fondée par des producteurs de pommes Basques passionnés, ils élaborent leurs produits en agriculture biologique. Leur expertise et leur attachement à la qualité et à leurs terres se reflètent dans chacun de leur produit. Il témoignage d'un engagement tout particulier envers les traditions régionales et envers la préservation du tissus socio économique du territoire.

Leur défit :

  • sauvegarder les anciennes variétés de pommes locales  
  • créer des emplois dans les zones défavorisées de montagne
  • permettre un complément de revenu pour les exploitations de montagne

Leur verger est composé exclusivement de pommes d'anciennes variétés locales, 60 % en agriculture biologique et 40% en conversion BIO. Garanti sans traitement.

Comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme ?

Le conseil de Clara Petricorena :

Ce vinaigre issus d'anciennes variétés de pomme est délicieusement fruité. Il est le résultat de la transformation naturelle du cidre en vinaigre grâce aux bactéries acétiques se trouvant naturellement dans les cidres biologiques. Ce vinaigre n'est pas pasteurisé pour préserver toutes ses vertus. Il donne du caractère à bon nombre de recettes. C

Voici quelques suggestions pour profiter pleinement de ses bienfaits et de sa saveur unique :

  • Assaisonnement : Utilisez le vinaigre de cidre tel quel pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur à vos plats. Vous pouvez l'ajouter directement sur vos légumes, soupes, viandes, fruits de mer ou même sur des plats de céréales comme le quinoa ou le riz.
  • Vinaigrettes : Préparez une vinaigrette maison en mélangeant du vinaigre de cidre avec de l'huile d'olive, de la moutarde au piment d’Espelette, et nos herbes aromatiques « saveur 9 herbes Sakari ». Cette vinaigrette acidulée et légèrement pimentée se marie bien avec les salades vertes, les crudités et les légumes grillés.
  • Mayonnaise : Utiliser un bon vinaigre de cidre pour confectionner sa mayonnaise fait toute la différence, il apporte une saveur particulière légèrement acidulé.
  • Déglaçage : En fin de cuisson pour déglacer vos viandes et poissons grillés. Idéal pour la cuisson à la plancha.
  • Conservation : C'est un excellent conservateur alimentaire, pour la confection de vos pickles (cornichons, petits oignons, câpres...)

Notes et avis