Chorizo Pays basque

Chorizo Pamplona

 Notes et avis clients
 (4,6/5)  - 35 note(s) - 17 avis  -  Donner mon avis
11,50 €

(32,49 € kilo)

TTC
  • Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
  • Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
  • Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
  • Mélange d’épice, juste piquant
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations


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Chorizo Pamplona

Chorizo Pamplona

11,50 €

Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

gamme de chorizo et saucisson du pays basque

Chorizo de la Maison Petricorena

Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.

Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !

chorizo de la maison petricorena charcutier du 4 generations
tranche de chorizo basque

Le conseil de Clara

Haricots coco plats au chorizo et paprika

Ingrédients :

  • 500g de haricots coco plats
  • 50g de chorizo
  • 4 tranches de ventrèche roulée
  • 4 gousses d'ail
  • du paprika doux du Pays basque
  • du mélange 9 herbes Sakari

   Préparation :

  1. Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
  2. Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
  3. Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
  4. Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
  5. Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
  6. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
  7. Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.

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Détails du produit

Ingrédients
Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
Allergènes
lactose
Poids net
350 g env
Conseil de conservation
Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09

Avis client

Par le  02 Oct. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  05 Sept. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Chorizo

Très bon produit, peu gras, très parfumé sans être trop fort. J'en achète régulièrement, toujours de qualité égale.

Par le  05 Aout 2019 (Chorizo Pamplona) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  19 Juin 2019 (Chorizo Pamplona) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  17 Mai 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Excellent!!!

L’un des meilleurs chorizo que j’ai pu manger! Il est très peu gras, bien épicé, très bonne mâche, bref parfait!! Mes amis l’ont tous aimé également lors de l apéro. je vais le recommander sans aucun doute! Je l’ai dégusté nature mais aussi sur du pain toasté, frotté à l’ail et avec un peu de pulpe de tomate... une vraie tuerie!!!

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