Chorizo Pamplona
(33,43 € kilo)
- Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
- Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
- Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
- Mélange d’épice, juste piquant
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
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Détails du produit
- Ingrédients
- Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
- Allergènes
- lactose
- Poids net
- 350 g env
- Conseil de conservation
- Mis sous vide pour le transport, à réception retirer du sous vide.Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
Avis client
chorizo
parfait !
pas trop gras ,très équilibré, légèrement piquant,
difficile de résister !!!
Bon produit ayant différents affinages et superbe pour les plats mijotés (en version tout frais).
J'ai reçu un chorizo tout frais (mou) et un plus affiné (plus sec) et ai donc pu faire une comparaison.
Moi qui aime pourtant les produits embossés type saucissons bien affinés, là j'ai préféré le tout frais pour 2 raisons.
La 1ère : il est plus facilement utilisable en cuisine (plats sautés et mijotés) car le séché durci en 30 secondes et est catastrophique en cas de réchauffage en urgence au micro-ondes (cramé et dur, très dur! - enfin comme n'importe quel chorizo affiné vous me direz!-).
La 2nde : le goût est particulier (le mélange d'épices je suppose) et le tout frais était meilleur à déguster directement en fines rondelles.
Je retire une étoile car, bien que ce chorizo fasse partie des meilleurs que j'ai dégusté et étant peu gras, il y a ce petit goût que je n'arrive pas à retranscrire qui m'a un peu dérangé (une des épices je suppose) ainsi que cette différence gustative notable entre le tout frais et l'affiné.
En tout cas, le prix €/kg est justifié.
Bon
Produit équilibré, moins gras. que ceux que je peux trouver dans ma région. Nous avons apprécié qu'il soit "embossé" dans un vrai boyau.