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Chorizo Pays basque

Chorizo Pamplona

 Notes et avis clients
 (4,7/5)  - 100 note(s) - 55 avis  -  Donner mon avis
11,90 €

(33,99 € kilo)

TTC
  • Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
  • Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
  • Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
  • Mélange d’épice, juste piquant
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
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Chorizo Pamplona

Chorizo Pamplona | Accessoires charcuterie : non

11,90 €

Ce produit est aussi disponible dans ces formats:

gamme de chorizo et saucisson du pays basque

Chorizo de la Maison Petricorena

Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.

Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !

chorizo de la maison petricorena charcutier du 4 generations
tranche de chorizo basque

Le conseil de Clara

Haricots coco plats au chorizo et paprika

Ingrédients :

  • 500g de haricots coco plats
  • 50g de chorizo
  • 4 tranches de ventrèche roulée
  • 4 gousses d'ail
  • du paprika doux du Pays basque
  • du mélange 9 herbes Sakari

   Préparation :

  1. Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
  2. Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
  3. Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
  4. Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
  5. Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
  6. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
  7. Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.

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Détails du produit

Ingrédients
Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
Allergènes
lactose
Poids net
350 g env
Conseil de conservation
Mis sous vide pour le transport, à réception retirer du sous vide.Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09
3281230003147

Avis client

Par le  30 Jan. 2023 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  17 Jan. 2023 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

A propos de la livraison

Merci pour votre chorizo en plus dans le colis. Vos produits sont excellents et se degustent sans moderation. Livraison internationale rapide.

Par le  10 Oct. 2021 (Chorizo Pamplona) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  09 Oct. 2021 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

chorizo

parfait !
pas trop gras ,très équilibré, légèrement piquant,
difficile de résister !!!

Par le  09 Oct. 2021 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
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