Chorizo Pamplona Agrandir l'image

Chorizo Pamplona

  • Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
  • Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
  • Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
  • Mélange d’épice, juste piquant
  • Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations

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32,50 € par kilo

SL09

13,00 € TTC

Notes et avis clients

(4,6/5)
27 note(s) - 12 avis
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Chorizo de la Maison Petricorena

Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.
Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !


chorizoharicotcoco

Haricots coco plats au chorizo et paprika

Ingrédients :

   Préparation :

  1. Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
  2. Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
  3. Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
  4. Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
  5. Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
  6. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
  7. Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.

Recette originale de Maïlys MONTEIL PETRICORENA

Ingrédients : Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.

Allergènes : lactose

Poids net : 400 g env

Conseil de conservation : Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.

Informations nutritionnelles :
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g

Par le 14 Mars 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 02 Mars 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 24 Fév. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

chorizo pamplona

super qualite, un delice!

Par le 20 Fév. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 15 Fév. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Parfait

Toute la famille l'adore

Par le 12 Fév. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(3/5

Madame Michèle LARGUIER

Pas toujours au TOP !

Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs. Nous sommes désolés que notre produit ne vous ai pas donné entière satisfaction. Sachez que vous pouvez noter lors de votre passage de commande vos goûts en matière de séchage afin que nous puissions choisir un chorizo qui corresponde le mieux à votre goût.

Réponse du responsable de la boutique le 12 Fév. 2019
Par le 21 Jan. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 18 Jan. 2019 (Chorizo Pamplona) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 20 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(2/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 20 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 19 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Le meilleur !

C'est le meilleur chorizo que je connaisse.

Par le 13 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(4/5

Chorizo

Très bon goût mais je retire la peau (habituellement non) qui est trop grasse.
Bon produit.

Par le 12 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 12 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

Chrorizo

Délicieux ! peu de gras et fort bien dosé.

Par le 08 Déc. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 24 Nov. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 23 Nov. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 21 Nov. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(3/5

Chorizo Pamplona

Très agréable au goût. Mais beaucoup trop sec et donc "dur". Dommage

Merci pour votre avis sur notre boutique. Pour vos prochaines commandes, vous pouvez spécifier le niveau de séchage que vous souhaitez dans la zone commentaire lors du passage de votre commande. (ex: mettre du chorizo mou).

Réponse du responsable de la boutique le 22 Nov. 2018
Par le 20 Nov. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le 20 Nov. 2018 (Chorizo Pamplona) :
(5/5

vraiment un bon produit

semble sans nitrite
tres bon