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Chorizo Pamplona
Notes et avis clients
11,50 €
(32,49 € kilo)
TTC
- Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
- Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
- Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
- Mélange d’épice, juste piquant
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
Chorizo de la Maison Petricorena
Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.
Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !
Le conseil de Clara
Haricots coco plats au chorizo et paprika
Ingrédients :
- 500g de haricots coco plats
- 50g de chorizo
- 4 tranches de ventrèche roulée
- 4 gousses d'ail
- du paprika doux du Pays basque
- du mélange 9 herbes Sakari
Préparation :
- Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
- Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
- Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
- Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
- Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
- Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
- Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
- Allergènes
- lactose
- Poids net
- 350 g env
- Conseil de conservation
- Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09
3281230003147
Avis client
Par
jean-Francois
M.
le
21 Mars 2021
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
miam miam
EXCELLENT, juste comme je les aime, encore plus fort ne me dérangerait pas !! taille plus grande si possible voire le double !!!!
Par
BERNARD
L.
le
09 Mars 2021
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
delicieux
excellent
Par
VERMANDEL
J.
le
23 Fév. 2021
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par
Fabienne
O.
le
19 Fév. 2021
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Chorizo
Excellent
Par
Jean-pierre
M.
le
08 Fév. 2021
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Une charcuterie bien équilibrée
Un vrai régal !!
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