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Chorizo Pamplona
Notes et avis clients
11,50 €
(32,49 € kilo)
TTC
- Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
- Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
- Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
- Mélange d’épice, juste piquant
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
Chorizo de la Maison Petricorena
Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.
Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !
Le conseil de Clara
Haricots coco plats au chorizo et paprika
Ingrédients :
- 500g de haricots coco plats
- 50g de chorizo
- 4 tranches de ventrèche roulée
- 4 gousses d'ail
- du paprika doux du Pays basque
- du mélange 9 herbes Sakari
Préparation :
- Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
- Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
- Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
- Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
- Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
- Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
- Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
- Allergènes
- lactose
- Poids net
- 350 g env
- Conseil de conservation
- Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09
Avis client
Par
Dominique
L.
le
27 Nov. 2019
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par
Jean
C.
le
27 Nov. 2019
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
SUPERBE
ce saucisson est fantastique. Très goûteux et doux à la fois. Il ne se mange pas, il se déguste !!!
Par
Olivier
L.
le
27 Nov. 2019
(Chorizo Pamplona) :
(1/5)
Chorizo
Bonjour
J’ai étais déçu sur ma dernière commande.
J’ai commander 3 chorizos et quand je les est reçu les chorizos 3 couleurs différentes de boyaux et aucune étiquette de traçabilités, et 2 sous plastique mais pas sous vide.
Merci
Monsieur, nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous laisser votre avis sur notre chorizo. Notre chorizo est fabriqué artisanalement dans des boyaux naturels. Les boyaux naturels sont plus ou moins épais et poreux ce qui explique la différence de couleur entre nos chorizos. Ayant pris le choix de n'utiliser que des boyaux naturels nous n'avons pas de produit "standard" chaque chorizo à une forme et une teinte différente.
Par
Catherine
B.
le
02 Oct. 2019
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par
Martine
T.
le
05 Sept. 2019
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Chorizo
Très bon produit, peu gras, très parfumé sans être trop fort. J'en achète régulièrement, toujours de qualité égale.
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