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Chorizo Pamplona
Notes et avis clients
11,50 €
(32,49 € kilo)
TTC
- Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
- Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
- Chorizo séché 5 semaines dans notre séchoir collectif
- Mélange d’épice, juste piquant
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations
Ce produit est aussi disponible dans ces formats:
Chorizo de la Maison Petricorena
Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole.
Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Goûtez-le !
Le conseil de Clara
Haricots coco plats au chorizo et paprika
Ingrédients :
- 500g de haricots coco plats
- 50g de chorizo
- 4 tranches de ventrèche roulée
- 4 gousses d'ail
- du paprika doux du Pays basque
- du mélange 9 herbes Sakari
Préparation :
- Laver les haricots. Couper les extrémités puis détailler en tronçons réguliers.
- Cuire à l'anglaise (dans de l'eau bouillante salée) les haricots. Ils doivent rester légèrement fermes. Les rafraîchir sous l'eau glacée afin de fixer leur couleur. Égoutter et réserver.
- Faire quelques tranches de chorizo (quantité selon votre goût) et détailler la ventrèche en lardons.
- Couper les gousses d'ail en deux et les dégermer.
- Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo sans ajouter de matière grasse. Ajouter les demies gousses.
- Laisser revenir quelques minutes et ajouter les haricots, le paprika et le mélange 9 herbes Sakari.
- Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes avant de servir.
-
Détails du produit
- Ingrédients
- Maigre et gras de porc origine France, sel, vin rouge, épices, lactose, dextrose, stabilisant : triphosphates, plante aromatique, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmins, piment en poudre (0,09%), ferments lactiques.
- Allergènes
- lactose
- Poids net
- 350 g env
- Conseil de conservation
- Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
- Informations nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1467 kJ / 353 kCal Lipides : 25 g dont AG saturés : 11 g Glucides : 2,64 g dont sucres : 2,01 g Protéines : 27 g Sel : 6,5 g
SL09
3281230003147
Avis client
Par
Clotilde
G.
le
26 Déc. 2020
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
note chorizo pamplona
excellent j'enrecommanderai
Par
Gilbert
T.
le
23 Déc. 2020
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par
Anne. François
K.
le
21 Déc. 2020
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Un regal
A l'apero, en chips avec une soupe de butternut, en croûte sur un dos de cabillaud, ce chorizo est goûteux, relevé
Par
Yves
R.
le
13 Déc. 2020
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Un vrai chorizo
Un vrai chorizo . Un pur délice.
Par
David
L.
le
11 Déc. 2020
(Chorizo Pamplona) :
(5/5)
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
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