Jambons - Charcuterie Basque
Chez Petricorena, nous sommes charcutiers depuis 4 générations. Notre philosophie : le goût, l’authenticité, le respect de la tradition charcutière et du travail bien fait.
Nous travaillons uniquement avec des porcs fermiers du Sud-Ouest et des porcs Manex, élevés au Pays Basque. Les porcs Manex proviennent de 2 élevages situés dans la vallée de Baigorri et de Saint-Jean Pied de Port. Ils sont rigoureusement sélectionnés pour leur capacité à développer une viande racée avec un vrai gras qui sublime sa saveur.
C’est une charcuterie basque de caractère, de grande qualité et aux saveurs subtiles, récompensée 7 fois au Concours Général Agricole que nous vous proposons de déguster.
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€28,00/kg
Désossé, en quart, le jambon de Bayonne conserve toutes ses qualités gustatives Frotté à la...
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From €8,50 EUR
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Frotté à la main au sel de Salies de Bearn Affiné 12 mois minimum dans...
Jambon manex désossé
(69)
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From €39,90 EUR
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€39,90/kg
Viande persillée aux saveurs intenses. Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus que pour un jambon...
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From €9,90 EUR
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Viande persillée aux saveurs intenses. Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus que pour un...
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€18,00/kg
Frotté à la main au sel de Salies de Bearn Affiné 12 mois minimum dans...
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€26,00/kg
Viande persillée aux saveurs intenses. Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus que pour un...
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€12,50 EUR
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€62,50/kg
Assortiment unique de nos charcuteries en chiffonnade Pour découvrir et savourer notre savoir faire charcutier...
Ventrèche plate
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€18,00/kg
Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne Ventrèche = Poitrine de porc séchée Disponible...
Ventrèche roulée
(48)
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From €11,50 EUR
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Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne Ventrèche = Poitrine de porc séchée Disponible...
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€6,80 EUR
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€6,80 EUR
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€34,00/kg
Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne Ventrèche = Poitrine de porc séchée Disponible...
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€7,00 EUR
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€7,00 EUR
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€35,00/kg
Porcs du Sud Ouest pour le jambon de Bayonne Ventrèche = Poitrine de porc séchée Disponible...
Lomo Basque séché
(20)
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From €15,00 EUR
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€50,00/kg
Idéal pour l’apéritif ou en entrée gourmande Porcs Manex nés et élevés au Pays Basque Le...
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€4,30 EUR
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€4,30 EUR
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€53,75/kg
Idéal pour l’apéritif ou en entrée gourmande Porcs Manex nés et élevés au Pays Basque Le...
Chorizo Pamplona
(65)
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€12,50 EUR
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€12,50 EUR
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€35,71/g
Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne Bonnes viandes hachées « moyen...
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€3,90 EUR
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Notre chorizo pamplona est un chorizo de qualité fabriqué à partir de viande de porc...
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€8,20 EUR
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Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne Médaille de bronze Concours Général...
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€22,50 EUR
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€22,50 EUR
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Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne Bonnes viandes hachées « moyen...
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€4,00 EUR
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Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne Bonnes viandes hachées « moyen...
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Découvrez notre délicieux saucisson sec campagnard pur porc tranché pour faciliter votre dégustation. Prêt à...
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Frotté à la main au sel de Salies de Bearn Affiné 12 mois minimum dans...
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€3,40 EUR
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€3,40 EUR
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€42,50/kg
Nos tranchettes de jambon de Bayonne conditionnées en sachet sous vide de 80 g, sont...
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€4,20 EUR
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€52,50/kg
Découvrez nos tranchettes de jambon de porc Manex en sachet sous vide de 80 g,...
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€6,50 EUR
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€18,57/kg
Le xamango c'est le talon du jambon en basque. Le talon est une partie du jambon...
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